Fiche technique
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Description
Le Letizia de Terra Fageto est un vin blanc élaboré exclusivement à partir de raisins Passerina provenant de la région de Campofilone.
Situés à proximité de la côte, les vignobles reposent à environ 250 mètres d'altitude sur des sols principalement caillouteux et calcaires, protégés de l'humidité par des vents constants. Récoltés à la main au début du mois d'octobre, les raisins sont transportés à la cave et délicatement pressés avant de fermenter pendant environ 15 jours à 15°C. Le vin vieillit 3 mois sur ses lies fines puis 3 mois supplémentaires en bouteille.
D'une belle couleur jaune paille brillante, il offre au nez des notes de sureau, de groseille à maquereau, de camomille et de pamplemousse. Doté d'un corps moyen, il présente une belle structure et exprime un agréable parfum de fruits à chair blanche. Rafraîchissant, minéral, avec une finale persistante.
À essayer avec des soupes de poisson et des fruits de mer crus, il accompagne aussi très bien les fritures et les viandes blanches.