Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2014 Còlpetrone

Le Memoira est le Montefalco Sagrantino de la Fattoria del Cerro construit sur le domaine Còlpetrone.

Produit dans la région de Gualdo Cattaneo avec des raisins 100% Sagrantino, il est élaboré en procédant à une fermentation et à une macération à température contrôlée avant de se lancer dans une seconde macération post-fermentaire. Lors du soutirage, le vin est mis en fûts de chêne français pour effectuer la fermentation malolactique. Il est suivi d'un élevage en bois de 12 mois et de 6 mois supplémentaires en bouteille.

D'une belle robe rubis aux reflets grenat, il présente des notes d'une grande intensité telles que la prune, la cerise noire, la framboise, avec des notes vanillées et épicées très harmonieuses. En bouche, il est décisif et puissant, avec des tanins évidents mais pas agressifs, une excellente structure et une longue finale.

Idéal pour accompagner les viandes rouges grillées, les entrées élaborées et les fromages affinés.