Montepulciano d'Abruzzo DOP 2025 Cantina Tollo

Quel type de vin est-ce

Le Montepulciano d'Abruzzo de Cantina Tollo est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de Montepulciano. Il affiche un caractère généreux, une bonne structure et des tanins bien intégrés, ce qui en fait un rouge plein et accessible. Il appartient à la ligne Organic de la cave.

D'où il vient

Les raisins proviennent de vignobles situés sur la commune de Tollo, dans la province de Chieti, au cœur des Abruzzes. On y produit un Montepulciano qui exprime l'identité du terroir, avec un fruit net et une gorgée franche.

Comment il est élaboré

Les raisins de Montepulciano sont vendangés et triés entièrement à la main au mois d'octobre. La fermentation se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, préservant la pureté des arômes, tandis que l'élevage se poursuit en cuves de béton. Cette approche maintient le vin fidèle au fruit, sans influence du bois.

Notes de dégustation

La robe est d'un pourpre brillant. Le nez s'ouvre sur des arômes de violette, de fruits des bois et de réglisse. En bouche, il est plein, avec des tanins doux et veloutés et une bonne structure qui accompagne la gorgée jusqu'à la finale.

Avec quoi l'accorder

Idéal avec la charcuterie, les pâtes aux sauces de viande savoureuses, les rôtis et les fromages semi-affinés. Sa structure et la douceur de ses tanins en font un bon compagnon des plats au goût affirmé de la cuisine maison.

Quand le servir

C'est un rouge polyvalent pour les repas du quotidien et les grandes tablées conviviales, quand on recherche des saveurs franches et un vin prêt à boire, sans exigences particulières de service. Un verre à large ouverture exaltera ses arômes de violette et de fruits des bois.