Mosel Prädikatswein Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese 2016 Dr. Loosen

L'Urziger Würzgarten Riesling Spätlese provient d'un seul vignoble, greffé sur un sol rouge volcanique et sablonneux, situé dans la région allemande de la Moselle et connu pour donner une trace épicée distinctive dans les vins qui en dérivent. Grâce à cette particularité, ce vignoble a acquis au fil des années le nom de "jardin épicé".

Les raisins sont récoltés dans un état légèrement trop mûr et sont soigneusement sélectionnés déjà au moment de la récolte. La vinification a lieu en partie dans des conteneurs en acier et en partie dans des conteneurs en bois. Au moment souhaité, la fermentation est arrêtée en abaissant la température.

A vue, il est jaune paille, avec une bonne brillance. Une exubérance fruitée et épicée détermine son arôme intense, qui allume des notes de pêche, de papaye, d'abricot, de groseille. L'épice émerge aussi bien au nez qu'en bouche, où le corps se révèle plein et enveloppant, sans renoncer à la fraîcheur et à la saveur qui équilibrent parfaitement le résidu de sucre. Il se termine par une finale très fine et persistante.

Excellent à combiner avec du porc et des fromages. Essayez-le en compagnie d'un artiste fumé.