Mosel Prädikatswein Scharzhofberger Riesling Spätlese 2016 Egon Müller

Le Scharzhofberger Riesling Spätlese d'Egon Muller est issu d'excellents vignobles situés dans la région unique de la Moselle en Allemagne.

Les raisins utilisés pour produire ce Riesling Spätlese - pure variété Riesling Renano - subissent une légère surmaturation, de sorte qu'ils peuvent être attaqués par Botytis Cinerea, également connu sous le nom de pourriture noble, qui embellit le fruit avec complexité et aromaticité.

La couleur de ce Riesling Spatlese est jaune paille et son bouquet olfactif comprend la pêche, la pomme dorée, l'abricot mais aussi les notes les plus fraîches des herbes des montagnes sauvages et un ton épicé vif qui donne un trait piquant. En bouche, l'équilibre règne, conçu entre le résidu de sucre très agréable et la saveur tendue, pour un vin velouté et extrêmement minéral.

A combiner avec des plats à base de poisson et de viande blanche, risquant également une préparation assez complexe. Convient pour accompagner un risotto au gorgonzola et aux noix.