Napa Valley AVA Chardonnay 2013 Robert Mondavi Winery

Ce Chardonnay est né dans le splendide domaine Robert Mondavi situé à Napa Valley, en Californie, qui est devenu l'une des réalités les plus importantes du marché mondial du vin.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. Après un pressurage léger, qui ne disperse pas les arômes fruités de ce cépage, les deux tiers du jus sont mis à fermenter en fûts de chêne français, tandis que le reste fermente en acier. Le vin passe ensuite une longue période sur lies, subissant des batonnages fréquents, et vieillit environ neuf mois en barriques. Un long raffinement en bouteille s'ensuit.

Le Chardonnay de Roberto Mondavi Winery a une couleur jaune d'or. Le nez présente des arômes intenses de poire mûre, de pêche fraîche et de coing, avec des sensations chaudes de noisette et d'amande grillée en arrière-plan. En bouche, il montre un excellent équilibre de saveurs, avec le fruité et le chêne qui accompagnent la dégustation vers une finale persistante et propre.

C'est un vin très complexe, excellent pour les moments de méditation. Parfait également en combinaison avec de savoureux plats de poisson et de crustacés, il se marie très bien avec des entrées pas trop élaborées.