Napa Valley AVA Chardonnay 2013 Robert Mondavi Winery

Deze Chardonnay werd geboren op het prachtige landgoed Robert Mondavi in Napa Valley, Californië, dat nu een van de belangrijkste realiteiten van de wereldwijnmarkt is geworden.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Chardonnay-druiven, met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een lichte persing, die de fruitige aroma's van deze druivensoort niet verspreidt, wordt tweederde van het sap gefermenteerd in Franse eiken vaten, terwijl de rest fermenteert in staal. De wijn brengt dan een lange periode door op de droesem, ondergaat veelvuldig batonnage en rijpt ongeveer negen maanden in de vaten. Een lange verfijning in de fles volgt.

Chardonnay van Roberto Mondavi Winery heeft een goudgele kleur. De neus heeft intense aroma's van rijpe peer, verse perzik en kweepeer, met warme sensaties van hazelnoot en geroosterde amandel op de achtergrond. In de mond toont het een uitstekende balans in smaken, met de fruitige en eikenhouten die de smaak begeleiden naar een aanhoudende en schone afdronk.

Het is een zeer complexe wijn, uitstekend geschikt voor meditatiemomenten. Ook perfect in combinatie met hartige vis- en schaaldiergerechten, het past heel goed bij niet al te uitgebreide voorgerechten.