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Fiche technique
Description
Le Nebbiolo d'Alba est produit par la cave Lodali, fondée dans la campagne de Treiso, dans la province de Cuneo, au début des années 1900 par Giovanni Lodali. Les raisins proviennent de vignobles situés à Pocapaglia.
Il se compose exclusivement de raisins Nebbiolo, qui, après foulage-égrappage, sont vinifiés avec macération sur les peaux d'env. 12 jours. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne de Slavonie de 24 hl pendant quelques mois, pour conclure l'affinage par 3 mois en bouteille.
De couleur rouge rubis aux reflets grenat, le vin dévoile au nez des arômes de violette, de prune et d'épices. La gorgée est sèche et ronde, assez structurée, avec une longue persistance.
Il accompagne idéalement les pâtes en sauce à la viande, aussi bien au bœuf qu'à la charcuterie, les rôtis et les fromages affinés.
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