Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

Quel type de vin c’est

Le Vino Nobile di Montepulciano de Poliziano est un rouge toscan élaboré majoritairement à partir de Prugnolo Gentile, le synonyme local du Sangiovese. Aux côtés du cépage principal, Colorino, Canaiolo et Merlot trouvent aussi leur place, apportant structure et complexité. Il en résulte un rouge de caractère, alliant élégance et profondeur, fidèle au style de l’appellation.

D’où il provient

Les raisins proviennent de vignobles situés sur la commune de Montepulciano, dans les collines siennoises, en Toscane. La vendange se fait exclusivement à la main, un choix qui permet une sélection rigoureuse des grappes destinées à la vinification. Cette origine géographique, associée à l’assemblage dominé par le Prugnolo Gentile, définit l’identité du Vino Nobile di Montepulciano produit par Poliziano.

Comment il est produit

La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec des pigeages alternant avec des remontages pour favoriser l’extraction des composés phénoliques à partir des peaux. Le vin élève ensuite en barriques de chêne pendant seize mois avant la mise en bouteille. Ce parcours construit la structure tannique et la complexité aromatique qui caractérisent le vin.

Notes de dégustation

Il se présente avec une robe rouge rubis limpide et lumineuse. Le nez dévoile des arômes de mûres de mûrier et de prunes, enrichis de notes épicées de quinquina et de tabac. En bouche, il est équilibré, porté par des tanins polis et une belle fraîcheur qui accompagne la dégustation jusqu’à la finale.

Accords

Ce Nobile di Montepulciano est parfait avec des plats au ragù de viande, des plats mijotés et des rôtis. Il s’accorde tout aussi naturellement avec le gibier et les fromages affinés, où la structure tannique et la fraîcheur du vin trouvent un équilibre naturel avec les saveurs plus intenses.

Quand le servir

C’est un vin adapté aux repas copieux à base de viande, où sa structure tannique et sa complexité aromatique peuvent s’exprimer pleinement. Il convient bien aux occasions conviviales durant les mois les plus froids, notamment en accompagnement de plats de gibier ou de braisés.