Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

Vilken typ av vin det är

Vino Nobile di Montepulciano från Poliziano är ett toskanskt rött vin som huvudsakligen görs på Prugnolo Gentile, den lokala benämningen på Sangiovese. Vid sidan av huvuddruvan ingår även Colorino, Canaiolo och Merlot, som bidrar till vinets struktur och komplexitet. Resultatet är ett rött med karaktär som förenar elegans och djup, troget appellationens stil.

Varifrån det kommer

Druvorna kommer från vingårdar i kommunen Montepulciano i de sienska kullarna i Toscana. Skörden sker uteslutande för hand, ett val som möjliggör noggrant urval av klasar till vinifieringen. Detta geografiska ursprung, tillsammans med druvblandningen baserad på Prugnolo Gentile, definierar identiteten hos det Vino Nobile di Montepulciano som produceras av Poliziano.

Hur det produceras

Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar, med nedtryckningar som varvas med överpumpningar för att främja extraktionen av fenoliska ämnen ur skalen. Därefter lagras vinet i ekbarriquer i sexton månader före buteljering. Denna process bygger upp den tanninstruktur och den aromatiska komplexitet som kännetecknar vinet.

Smaknoter

Färgen är klart och ljust rubinröd. Doften bjuder på toner av mullbär och plommon, berikade av kryddiga inslag av kinabark och tobak. I gommen är det balanserat, buren av polerade tanniner och en god fräschör som följer klunken hela vägen till avslutet.

Mat som det passar till

Denna Nobile di Montepulciano är perfekt till rätter med köttfärssås, grytor och stekar. Den passar lika väl till vilt och lagrade ostar, där vinets tanninstruktur och fräschör finner en naturlig balans med mer intensiva smaker.

När den ska serveras

Det är ett vin för stadiga kötträtter där dess tanninstruktur och aromatiska komplexitet kan komma fullt till sin rätt. Det lämpar sig väl för gemytliga tillfällen under de kallare månaderna, särskilt till vilt eller långkok.