Nobile di Montepulciano DOCG Torcalvano 2012 Ambrogio e Giovanni Folonari

Le Nobile di Montepulciano Torcalvano di Folonari est né dans des vignobles situés dans les domaines Tor Calvano Gracciano, où Prugnolo Gentile, la sélection locale du cépage Sangiovese, est cultivé, ainsi que d'autres cépages rouges autochtones et innovants.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese, récoltés durant la seconde quinzaine d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C pendant 15 jours. Par la suite, le vin vieillit en barrique pendant 20 mois et encore 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense, avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes de violette, enrichies d'agréables arômes de cerise. En bouche, il est agréablement équilibré, avec une grande persistance finale.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et le gibier, il est idéal en combinaison avec des rôtis et de la volaille noble.