Nobile di Montepulciano DOCG Torcalvano 2012 Ambrogio e Giovanni Folonari

Nobile di Montepulciano Torcalvano di Folonari föddes i vingårdar belägna i Tor Calvano Gracciano-gårdar, där Prugnolo Gentile, det lokala urvalet av druvsorten Sangiovese, odlas tillsammans med andra autoktona och innovativa röda druvsorter.

Det produceras uteslutande med Sangiovese-druvor som skördas under andra halvan av oktober. Jäsning sker i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur på 28 ° C under 15 dagar. Därefter åldras vinet i barrique i 20 månader och i ytterligare 6 månader i flaska innan det släpps på marknaden.

Det kännetecknas av en intensiv rubinröd färg med granatnyanser. Näsan öppnas med eleganta inslag av violet, berikad med trevliga körsbärsarom. På gommen är det behagligt balanserat, med en stor slutlig uthållighet.

Perfekt för att följa rött kött och vilt, det är perfekt i kombination med stekar och ädelfjäderfä.