Nobile di Montepulciano DOCG Torcalvano 2012 Ambrogio e Giovanni Folonari

De Nobile di Montepulciano Torcalvano di Folonari werd geboren in wijngaarden in de landgoederen van Tor Calvano Gracciano, waar Prugnolo Gentile, de lokale selectie van de Sangiovese-druivensoort, wordt geteeld, samen met andere autochtone en innovatieve rode druivensoorten.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven, geoogst in de tweede helft van oktober. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C gedurende 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 20 maanden in barrique en nog eens 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur, met granaattinten. De neus opent met elegante vleugjes violet, verrijkt met aangename kersenaroma's. In de mond is het aangenaam uitgebalanceerd, met een grote definitieve volharding.

Perfect bij rood vlees en wild, ideaal in combinatie met gebraad en edel gevogelte.