Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG Cuvée 59 Travaglino

La Cuvée 59 est obtenue à partir d'un savant assemblage de cépages Pinot Noir et Chardonnay de la Vigna del Portico et d'une sélection d'autres vignobles du domaine Travaglino.

La vinification se fait avec un pressurage doux et blanc, sans aucun contact avec les peaux. Après une fermentation dans l'acier à une température de 18 ° C, les meilleurs vins sont choisis pour constituer la cuvée, qui est envoyée en refermentation en bouteille selon la Méthode Classique et laissée au repos pendant au moins 24 mois sur ses lies.

De couleur jaune paille, il enveloppe le nez d'un éventail aromatique complexe de pêche blanche et de notes florales. En bouche, il est élégant et persistant, avec une belle personnalité.

Excellent apéritif, il offre le meilleur de lui-même avec un mélange de fruits de mer.