Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG Cuvée 59 Travaglino

Cuvée 59 erhålls från en skicklig blandning av Pinot Noir och Chardonnay druvor från Vigna del Portico och från ett urval av andra vingårdar i gården Travaglino.

Vinifieringen sker med mjuk pressning och i vitt, utan kontakt med skinnen. Efter en jäsning i stål vid en temperatur av 18 ° C väljs de bästa vinerna för att bilda cuvée, som sedan börjas återjäsas i flaskan enligt Classic Method och lämnas för att vila i minst 24 månader på dess läder.

Halmgul färg, det lindar näsan med en komplex aromatisk vit persikafläkt och blommor. I munnen är den elegant och ihållande, med en vacker personlighet.

Utmärkt aperitif, det erbjuder det bästa av sig själv med en blandning av skaldjur.