Paarl WO Red Rhino Merlot 2017 Rhino Park

Red Rhino est une signature des vignes internationales d'expression sud-africaine, mais c'est aussi la signature d'un projet de protection des animaux et de l'environnement. Les vins mis en bouteille sous cette marque découlent en effet d'une coopération entre la cave Wellington, Linton Park, et l'association "Save the Rhino" qui s'occupe de sauver le rhinocéros des prairies africaines de l'extinction. L'une de ces étiquettes est le Merlot, rouge d'origine française et, ici, façonné par le chaud soleil de l'Afrique du Sud.

Les raisins sont récoltés dans les vignobles appartenant à Linton Park et, une fois transportés à la cave, ils suivent un processus de vinification entièrement en acier.

La couleur de ce Merlot est rouge rubis intense avec une épaisseur impénétrable. Il s'ouvre sur des notes de confiture de fruits rouges, notamment de mûre et de prune. En bouche, il montre un corps solide et doux, qui se ferme sur une piste mentholée.

A accompagner d'un plat de fromages au lait de vache affiné.