Pauillac AOC 2ème Vin Les Forts de Latour 2015 Château Latour

Les Forts de Latour sont produits par le Château Latour, l'un des plus anciens domaines viticoles du célèbre Bordelais. Son nom est lié à la tour Saint-Lambert, qui date de 1400 et où fut construite la cave, dont le bâtiment actuel date pourtant de la seconde moitié du XIXème siècle. À partir des années 1960, une série de changements s'amorcent au sein de l'agence. L'un des plus importants a été le passage des fûts en bois aux conteneurs en acier pour la vinification et la certification biologique obtenue en 2019, tandis que l'agriculture biodynamique est pratiquée dans 50 % des vignobles. Le vin tire son nom d'un territoire historique de l'Enclos. Le vin a été labellisé pour la première fois sous ce nom en 1966 et grâce à un travail constant sur sa qualité, il a atteint le niveau d'un Grand Cru Classé du Médoc.

Il est composé de raisins Cabernet Franc, avec des pourcentages plus faibles de Merlot et de Cabernet Sauvignon. La vinification s'effectue dans des cuves en acier à température contrôlée, dans lesquelles se déroulent les fermentations alcoolique et malolactique. L'élevage s'effectue dans 50 à 60 % de fûts neufs de chêne français.

Dans le verre, le vin présente une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Au nez on retrouve des notes de fruits noirs comme la myrtille, le givre, la groseille et la mûre, des notes balsamiques et épicées de vanille et de cannelle. La gorgée est ronde, puissante, avec des tanins élégamment souples et une finale persistante.

Idéal en combinaison avec des plats importants de viande rouge et de volaille noble.