Stellenbosch WO Porcupine Ridge Sauvignon Blanc 2021 Boekenhoutskloof

Le Porcupine Ridge de la société Boekenhoutskloof est élaboré dans la région côtière avec des raisins 100% Sauvignon Blanc.

Les raisins proviennent de vignobles situés dans la région de Robertson où la présence de l'océan est ressentie avec une plus grande intensité. Les raisins sont récoltés à différents degrés de maturité pour obtenir de la douceur grâce à la vinification en acier qui préserve le parfum et l'intensité aromatique. Après fermentation, les différentes parties sont mélangées.

Jaune paille aux reflets verdâtres, il présente des notes de pomme verte, de citron vert et de sureau. En bouche, il est frais et parfumé, avec une excellente concentration et une acidité équilibrée. Des notes d'ortie et d'agrumes alternent avant une finale longue et équilibrée.

Parfait pour accompagner les crudités et les grillades, les viandes blanches accompagnées de sauces, les plats de pâtes aux sauces blanches et les fromages à pâte molle.