Stellenbosch WO Porcupine Ridge Sauvignon Blanc 2021 Boekenhoutskloof

Porcupine Ridge från företaget Boekenhoutskloof är gjord i kustregionen med 100% Sauvignon Blanc-druvor.

Druvorna kommer från vingårdar som ligger i Robertson-området där närvaron av havet märks med större intensitet. Druvorna skördas med olika mognadsnivåer för att erhålla mjukhet tack vare vinifieringen i stål som bevarar doft och aromatisk intensitet. Efter jäsning blandas de olika delarna.

Halmgul med grönaktiga reflektioner, den har inslag av grönt äpple, lime och fläder. På gommen är den fräsch och doftande, med utmärkt koncentration och balanserad syra. Noter av nässlor och citrus växlar innan en lång och balanserad avslutning.

Perfekt till råa och grillade grönsaker, vitt kött tillsammans med såser, pastarätter med vita såser och mjukostar.