Primitivo di Manduria DOC 2022 Masseria Ficarigna

Le Primitivo di Manduria de Masseria Ficarigna naît de l'amour pour la terre du Salento et de l'intention de la valoriser à travers ses vins. Le nom du domaine s’inspire d’un des fruits emblématiques de la région, la figue de Barbarie, originaire du Mexique. Le serpent figuré sur l'étiquette évoque une ancienne légende aztèque selon laquelle les nomades venant du nord interrompaient leur voyage lorsqu'ils rencontraient un figuier de Barbarie surgissant de la fissure d’un rocher avec un aigle se nourrissant d’un serpent au-dessus.

Un Primitivo pur, dont la vendange a lieu à la fin septembre. La fermentation se déroule avec une macération à température contrôlée, suivie d'un affinage en barriques de chêne de chauffe moyenne pendant 4 mois.

Dans le verre, il présente une robe rouge rubis intense. Le bouquet s'ouvre sur des arômes intenses et complexes de fruits rouges mûrs, notamment la cerise et la framboise, en fusion équilibrée avec des notes grillées et de cacao amer. En bouche, il se présente sec, chaud, doux et persistant, avec un retour fidèle des sensations perçues à l'olfaction.

Excellent en compagnie de viandes grillées et de fromages à pâte dure. À essayer avec des châtaignes.