Primitivo di Manduria DOC 2022 Masseria Ficarigna

De Primitivo di Manduria van Masseria Ficarigna komt voort uit de liefde voor het Salento-land en de intentie om het te waarderen, te beginnen bij zijn wijnen. De naam van de kelder is geïnspireerd op een van de symbolische vruchten van de regio, de cactusvijg, oorspronkelijk afkomstig uit Mexico. De slang afgebeeld op het etiket herinnert aan een oude Azteekse legende, volgens welke nomaden uit het noorden hun reis onderbraken als ze een cactusvijgplanten tegenkwamen die uit een spleet van een rots groeide, met een adelaar die zich bovenop een slang voedde.

Een pure Primitivo, waarvan de oogst eind september plaatsvindt. De fermentatie vindt plaats met temperatuurgecontroleerde maceratie, gevolgd door rijping in medium geroosterde eiken barriques voor 4 maanden.

In het glas heeft het een intens robijnrode kleur. Het boeket opent met intense en complexe aroma's van rijp rood fruit, waaronder prominente kers en framboos, in evenwichtige harmonie met geroosterde noten en bittere cacao. In de mond is het droog, warm, zacht en aanhoudend, met een trouwe terugkeer van de waargenomen geuren bij de aroma's.

Uitstekend bij gegrild vlees en harde kazen. Een must-try met kastanjes.