Primitivo di Manduria DOP Lu Rappaio 2023 Masca del Tacco

Quel type de vin est-ce

Le Primitivo di Manduria Lu Rappaio de Masca del Tacco est un vin rouge issu de raisins Primitivo cultivés dans les Pouilles. Il se distingue par un style plein et structuré, au profil souple et rond. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, suivie d’un élevage en acier puis en fûts de différents bois.

D'où vient-il

Lu Rappaio est produit dans la région de Manduria, dans les Pouilles, sur des terres planes riches en fer et en calcaire, influencées par les brises marines de la mer Ionienne.

Comment est-il produit

La vinification s’effectue dans des cuves en acier à température contrôlée. L’élevage se poursuit en acier puis en fûts d’essences variées ; le contact avec le bois adoucit les tanins et enrichit le bouquet aromatique.

Notes de dégustation

La robe se présente d’un rouge rubis intense aux reflets violets. Au nez, des arômes de violette, de mûre sauvage, de fraises mûres et de romarin s’expriment. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont ronds et bien intégrés, la trame acide est équilibrée et la finale persistante offre un retour fruité.

Accords mets et vins

Ce Primitivo di Manduria accompagne des plats à base de champignons, des rôtis et des viandes grillées. Il se marie également aux fromages affinés des Pouilles et aux plats riches en sauce à la viande, offrant une belle polyvalence à table.

Quand le servir

Il se déguste dès les premières années après la mise en bouteille et développe avec le temps de nouvelles nuances aromatiques.