Primitivo di Manduria DOP Lu Rappaio 2023 Masca del Tacco

Wat voor wijn is het

Primitivo di Manduria Lu Rappaio van Masca del Tacco is een rode wijn gemaakt van Primitivo-druiven die in Apulië geteeld worden. De wijn heeft een volle en gestructureerde stijl met een zachte en ronde smaak. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn rijpt op staal en vaten van verschillende houtsoorten.

Herkomst

Lu Rappaio komt uit het gebied Manduria in Apulië, op vlakke gronden die rijk zijn aan ijzer en kalksteen en beïnvloed worden door de zeewinden van de Ionische Zee.

Productie

De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde stalen tanks. Daarna rijpt de wijn op staal en vaten van verschillende houtsoorten; het contact met het hout verzacht de tannines en verrijkt het aromatische profiel.

Proefnotities

De kleur is intens robijnrood met paarse reflecties. In de neus aroma’s van viooltjes, wilde braam, rijpe aardbeien en rozemarijn. De aanzet is soepel, de tannines zijn rond en goed geïntegreerd, de zuren zijn mooi in balans en in de afdronk keren fruitige tonen terug.

Combinaties

Deze Primitivo di Manduria past goed bij gerechten met paddenstoelen, gebraad en gegrild vlees. Hij is ook geschikt voor gerijpte kazen uit Apulië en rijke vleesragouts, waardoor hij veelzijdig inzetbaar is aan tafel.

Serveeradvies

Hij is al te waarderen in de eerste jaren na botteling en ontwikkelt met tijd meer aromatische complexiteit.