Puglia IGP Rosso Appassimento NovantaCeppi 2025 Latentia

Type de vin

Rouge

Passage en fût

Aucun

Corps

Corsé

Arômes

Épicé

Origine

Italie, Pouilles

Idéal avec

Charcuterie, Fromages affinés, Gibier

Fiche technique

nom complet

Puglia IGP Rosso Appassimento NovantaCeppi 2025 Latentia

appellation

Puglia

millésime

2025

dosage

Sec

pays

Italie

région

Pouilles

cépage

Autres cépages rouges indigènes

format

0,75 ℓ

arômes

Griotte, Chocolat, Fruits secs, Épices, Vanille

degré d’alcool

14.5%

température

18-20 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Déclaration nutritionnelle

Énergie

368 kJ / 89 kcal

Glucides

1,9 g

Dont sucres

1 g

Note moyenne

0,00 / 5

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Puglia IGP Rosso Appassimento NovantaCeppi 2025 Latentia

Latentia

0,75 ℓ

11,80 €

par bouteille (0,75 ℓ) 15,73 €/ℓ

TVA et taxes incl.

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Nouveauté, récemment ajouté au catalogue.

prix des autres millésimes

Luca Maroni

2024

93/99

Description

NovantaCeppi Rosso Appassimento de Latentia est un vin rouge issu de cépages à peau rouge d’origine des Pouilles, avec des raisins laissés à sécher directement sur la vigne. Le style est riche, souple et enveloppant, avec une légère douceur résiduelle qui en accentue la plénitude.

Le passerillage sur pied favorise la concentration naturelle des sucres, des arômes et des substances extractives, donnant naissance à un vin intense et structuré. La vinification vise à préserver la maturité du fruit et la composante épicée, en valorisant la souplesse et la complexité.

Dans le verre, il se présente d’un rouge profond aux reflets grenat. Le nez révèle cerise noire, vanille, fruits secs, chocolat et épices, tandis qu’en bouche il est corsé, chaud et enveloppant, avec une trame souple et persistante.

À marier avec des entrées à base de gibier, des plats de viande, des fromages et des charcuteries.

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