Puglia IGP Susumaniello 2024 Masca del Tacco

Quel type de vin est-ce

Le Susumaniello de Masca del Tacco est un vin rouge des Pouilles issu de raisins Susumaniello. Il se distingue par sa structure et sa complexité, avec une fraîcheur qui équilibre des tanins souples. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, puis le vin vieillit dans des fûts de différents bois. Ce parcours apporte un caractère affirmé, une belle évolution en bouteille et un profil aromatique équilibré entre fruits et épices.

D'où vient-il

Les raisins Susumaniello poussent dans les Pouilles, sur des sols rouges riches en fer et en calcaire. L'exposition aux vents marins favorise le développement aromatique. La région se distingue par une tradition ancienne des cépages autochtones comme le Susumaniello, profondément enracinée dans la culture locale.

Comment est-il produit

La fermentation s'effectue dans des cuves en acier à température contrôlée. Une partie vieillit dans des fûts de différents bois, l'autre reste en acier pour préserver la pureté du fruit. L'élevage contribue à définir le profil aromatique et la structure du vin.

Notes de dégustation

Dans le verre, le Susumaniello présente une robe rouge rubis intense aux reflets pourpres. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, de mûre, de tabac doux, d'agrumes et d'herbes aromatiques. En bouche, il est ample et enveloppant, avec des tanins soyeux et une belle acidité qui soutient la fraîcheur. La finale s'étire sur des notes d'herbes aromatiques, signe d'un bel équilibre entre extraction et élevage.

Accords mets & vin

Ce vin accompagne les entrées de charcuterie, même fumée, et les fromages affinés. Il est idéal avec des plats de pâtes aux champignons et des viandes blanches nobles ou grillées.

Quand le servir

Le Susumaniello se sert dans de grands verres pour en apprécier toute la complexité aromatique. Il convient aux dîners importants et aux moments de partage, avec une capacité à accompagner les plats riches et élaborés. Un vieillissement modéré en cave est recommandé, afin que les amateurs apprécient son évolution au fil du temps.