Puglia IGP Susumaniello 2024 Masca del Tacco

Wat voor type wijn is dit

De Susumaniello van Masca del Tacco is een rode wijn uit Apulië van de Susumaniello-druif. Hij onderscheidt zich door structuur en complexiteit, met frisheid die zachte tannines in balans brengt. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, vervolgens rijpt de wijn in vaten van verschillende houtsoorten. Dit proces zorgt voor een uitgesproken karakter, evolutie in de fles en een aromatisch profiel dat fruitige en kruidige tonen combineert.

Herkomst

De Susumaniello-druiven groeien in Apulië op rode bodems rijk aan ijzer en kalk. De invloed van zeewind bevordert de aroma-ontwikkeling. Het gebied heeft een lange traditie voor autochtone druivenrassen als Susumaniello, diep geworteld in de lokale cultuur.

Productiemethode

De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Een deel rijpt in vaten van diverse houtsoorten, het andere deel blijft in staal om de fruitigheid te behouden. Het rijpingsproces bepaalt het aromatische profiel en de structuur van de wijn.

Proefnotities

In het glas toont Susumaniello een intens robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus aroma's van rijpe rode vruchten, braam, zoete tabak, citrus en aromatische kruiden. In de mond vol en rond, met verfijnde tannines en een mooie zuurgraad die voor frisheid zorgt. De afdronk is lang, met tonen van aromatische kruiden als teken van evenwicht tussen extractie en rijping.

Wijn-spijs combinaties

Deze wijn past bij voorgerechten met vleeswaren, ook gerookt, en gerijpte kazen. Ideaal bij pastagerechten met paddenstoelen of tweede gangen van fijn gevogelte of gegrild vlees.

Serveersuggestie

Serveer Susumaniello in grote glazen om de aromatische complexiteit tot zijn recht te laten komen. Geschikt voor bijzondere diners en gezellige bijeenkomsten, met het vermogen rijke en krachtige gerechten te begeleiden. Bewaring in de kelder voor matige rijping wordt aanbevolen, zodat de liefhebber deze wijn over de tijd ziet evolueren.