Rioja DOCa Gran Reserva Faustino I 2016 Bodegas Faustino

Faustino I Gran Reserva est l'une des étiquettes les plus emblématiques de la Rioja, produit d'un assemblage de cépages Tempranillo, Graciano et Mazuelo cultivés principalement dans la région de la Rioja Alavesa. Les vignobles, situés entre 450 et 600 mètres d'altitude, sont implantés sur des sols argilo-calcaires et présentent des rendements inférieurs de 30 % par rapport à la moyenne de la région, favorisant ainsi une concentration supérieure de qualité dans les raisins récoltés.

Les raisins sont sélectionnés directement dans le vignoble, puis triés manuellement à la cave. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent à température contrôlée en cuves, avec plusieurs remontages pour obtenir une meilleure extraction aromatique et tannique. Le vin vieillit pendant au moins 10 ans, dont au moins 30 mois en fûts de chêne français et américain, de premier, deuxième et troisième passage, afin de préserver la fraîcheur du fruit. Le reste du vieillissement a lieu en bouteille.

Il se présente avec une couleur rubis profonde et des reflets grenat. Au nez, il offre un bouquet complexe et élégant avec des notes de fruits mûrs comme la prune et la cerise, accompagnées d'épices douces, de tabac et de notes de caramel. En bouche, il est plein, fruité et structuré, avec des rappels de fruits noirs et d'épices, soutenu par une excellente acidité et des tanins bien intégrés, menant à une finale longue et persistante.

Il s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou des fromages affinés, et est également idéal avec des plats à base de champignons ou de sauces à la tomate.