Rioja DOCa Gran Reserva Faustino I 2016 Bodegas Faustino

Faustino I Gran Reserva är en av de mest emblematiska etiketterna från Rioja, framställd av en blandning av Tempranillo, Graciano och Mazuelo-druvor, huvudsakligen odlade i området Rioja Alavesa. Vingårdarna, som ligger på mellan 450 och 600 meters höjd, ligger på ler-kalkstensjordar och har skördar som är 30 % lägre än genomsnittet i området, vilket gynnar en högre koncentration av kvalitet i de skördade druvorna.

Druvorna väljs ut direkt i vingården och sorteras sedan manuellt i vineriet. Den alkoholiska och malolaktiska jäsningen sker vid kontrollerad temperatur i tankar, med olika överpumpningar för att uppnå bättre aromatisk och tanninextraktion. Vinet lagras i minst 10 år, varav minst 30 månader i först, andra och tredje passage franska och amerikanska ekfat, för att bevara fruktens fräschör. Den återstående tiden lagras på flaska.

I glaset visar den en djup rubinfärg med granatreflektioner. På näsan erbjuder den en komplex och elegant bukett med inslag av mogen frukt som plommon och körsbär, ackompanjerad av söta kryddor, tobak och kolatoner. Smaken är full, fruktig och strukturerad, med drag av svarta frukter och kryddor, stött av en utmärkt syra och välintegrerade tanniner, vilket leder till en lång och ihållande avslutning.

Det passar perfekt med grillat rött kött eller lagrade ostar, och är också idealiskt med svamprätter eller tomatsåser.