Rioja DOCa Landua 2022 Aiurri

Le vin rouge Landua d’Aiurri est le résultat de l'assemblage de raisins provenant de parcelles de vieux vignobles, âgés de 50 à 80 ans, situés entre les communes de La Sonsierra et Laguardia, au pied de la Sierra de Cantabria. La diversité des sols, l'emplacement et l'influence du microclimat confèrent à ce vin un caractère distinctif. Les cépages prédominants sont le Tempranillo, avec la présence de quelques vignes de Graciano, Garnacha, des variétés blanches et d'autres moins connues, qui ensemble reflètent l'unicité et la complexité de ce terroir.

La vinification est effectuée par parcelle et par commune, afin de mettre en valeur les caractéristiques de chaque vignoble. Après une récolte manuelle et une sélection minutieuse des raisins, la fermentation spontanée a lieu dans des cuves en chêne français et des cuves en béton, avec des extractions délicates et un contrôle rigoureux des températures. Le vin vieillit pendant douze mois dans des barriques de chêne français, suivis de sept mois supplémentaires en cuves de béton, permettant ainsi une évolution harmonieuse avant la mise en bouteille.

Il présente un profil olfactif floral persistant, enrichi de notes de fruits rouges, d'épices légères et de nuances minérales. En bouche, il est équilibré et raffiné, aux tanins soyeux, avec une bonne structure et une finale longue qui révèle toute la complexité du terroir dont il est issu.

Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de gibier ou des fromages affinés.