Rosso di Montepulciano DOC 2024 Dei

Quel type de vin est-ce

Ce Rosso di Montepulciano est un vin rouge toscan signé Dei. Il est issu principalement de Sangiovese, complété par d'autres cépages, et vinifié en acier inoxydable à température contrôlée, avec macération pelliculaire. Le style est jeune et accessible, avec un profil fruité et des tanins présents mais équilibrés, pour offrir une gorgée fraîche et facile à boire.

D'où vient-il

Ce Rosso di Montepulciano provient de vignobles situés dans les collines siennoises, en Toscane, une zone mettant particulièrement en valeur l'expression locale du Sangiovese. La récolte et la sélection des raisins sont entièrement effectuées à la main, privilégiant la pureté du fruit, la fraîcheur et une sapidité bien présente.

Comment est-il élaboré

Les raisins, récoltés et sélectionnés à la main, subissent un pressurage doux afin de préserver le moût. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée entre 26 et 28 °C, suivie d'une macération de 10 à 14 jours. Cette approche technique donne un rouge privilégiant la précision aromatique, une couleur éclatante et une grande buvabilité.

Notes de dégustation

À l'œil, il se présente dans une robe rouge rubis éclatante. Le nez est vineux et fruité, direct et franc. En bouche, il se révèle sec et savoureux, soutenu par une grande fraîcheur ; les tanins sont agréablement présents, apportant de la structure sans alourdir la gorgée, gardant ainsi vivacité et légèreté.

Accords mets et vins

Il s'accorde naturellement avec les antipasti typiques de la tradition toscane, en particulier charcuteries et crostini, grâce à sa fraîcheur et sa sapidité. Il accompagne également parfaitement les viandes rouges grillées, où sa sécheresse et sa trame tannique soutiennent la succulence et les arômes de cuisson.

Quand le servir

Il est idéal lorsqu'on recherche un rouge jeune et direct, parfait pour des repas décontractés et une cuisine traditionnelle. Sa fraîcheur et ses tanins plaisants le rendent particulièrement adapté aux antipasti et aux viandes grillées. À servir quand on souhaite une gorgée saine et savoureuse, révélant au mieux son profil fruité et sa netteté stylistique.