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Fiche technique
Description
Rosso Piceno Superiore Brecciarolo de Velenosi provient de vignobles situés dans les municipalités d'Offida et d'Ascoli Piceno.
Il est produit à 70% avec des raisins Montepulciano et 30% avec des raisins Sangiovese, récoltés à la main à la mi-octobre. Après égrappage, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec un remontage quotidien à des températures contrôlées. Par la suite, le vin vieillit dans des barriques de second passage, issues de la vinification de Roggio del Filare, à température contrôlée, avant d'être mis en bouteille.
Le brecciarolo se caractérise par une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le bouquet est intense, avec de fortes notes de fruits rouges enrichies d'arômes floraux délicats de violette fraîche, accompagnées d'agréables notes épicées de vanille. En bouche, il est persistant, chaud, corsé et harmonieux.
Parfait pour accompagner les premiers plats avec une sauce à la viande, il est idéal en combinaison avec des rôtis, du gibier, des ragoûts et des fromages affinés.
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