Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Laccento 2024 Montalbera

Quel type de vin est-ce

Le Ruchè di Castagnole Monferrato Laccento de Montalbera est un vin rouge tranquille du Monferrato astigiano issu de raisins Ruchè. Il provient d'une sélection de grappes très mûres pour un style riche et concentré, reconnaissable à ses arômes variétaux. La vinification prévoit une macération prolongée sur les peaux et un élevage en bouteille, étapes qui confèrent un profil chaud, élégant et structuré, apte également à évoluer avec le temps.

D'où il vient

Il provient des collines de Castagnole Monferrato, où les vignobles de Montalbera bénéficient d'une excellente exposition. La sous-zone de Bricco Montalbera identifie les parcelles les plus adaptées, d'où est issue la sélection Laccento avec une continuité qualitative et une grande richesse aromatique.

Comment il est produit

La récolte se fait en prêtant attention à la maturité phénolique et au taux de sucre, en choisissant les baies les plus mûres. Une partie des grappes subit un passerillage et une autre est laissée en surmaturation à la vigne pour augmenter la concentration et la complexité. La fermentation s'effectue par une longue macération sur les peaux, favorisant l'extraction de la couleur, des tanins et des arômes propres au Ruchè. L'élevage en bouteille pendant au moins 6 à 8 mois affine le tissu tannique et stabilise le profil aromatique.

Notes de dégustation

La robe est rouge rubis intense, qui, avec le temps, évolue vers des reflets grenat. Le parfum est franc et persistant, avec des notes de pétales de rose, de fruits des bois en confiture et une touche épicée naturelle. En bouche, on perçoit chaleur et douceur, avec des tanins fondus grâce à la maturité des raisins et à la longue macération. La finale est élégante, avec un retour fruité et une belle fraîcheur soutenant la structure.

Accords mets et vins

Il accompagne des plats de moyenne et forte intensité comme les viandes rouges mijotées et les préparations à base de champignons qui mettent en valeur l'aspect aromatique du Ruchè. Parfait avec un risotto aux champignons, des viandes braisées ou longuement mijotées avec des accompagnements savoureux. Il se prête également aux fromages de caractère moyennement affinés et offre un profil parfumé sans excès de tanin.

Quand le servir

Il s'adresse à ceux qui recherchent un rouge aromatique et structuré pour les saisons fraîches ou les grands repas, mais il reste agréable même lors de moments informels grâce à sa fluidité. Le vin peut être apprécié immédiatement et présente un potentiel d'évolution après quelques années de repos en bouteille, développant alors des notes plus mûres et épicées.