Saint-Julien AOC 2ème Cru Classé 2018 Château Ducru-Beaucaillou

Le nom du Château Ducru-Beaucaillou, situé sur la rive gauche de Bodeaux, est en partie composé du patronyme de la famille Ducru qui l'a acheté à la fin du XVIIIe siècle, fait en partie référence au sol sur lequel il se dresse, parsemé de "les belles pierres" ( Beaucaillou). Datant du XIIIe siècle, c'est aussi l'un des plus anciens châteaux de Bordeaux, même s'il doit son aspect actuel au célèbre architecte parisien Paul Abadie, chargé de le construire à la fin des années 1700. Aujourd'hui, le château Ducru-Beaucaillou appartient à la famille Borie. , qui depuis le milieu du XXe siècle a considérablement élevé la qualité des vins, au point de les rapprocher des 100/100 des meilleurs critiques internationaux.

La vinification est parcellaire et se déroule en cuves acier, avec une macération pelliculaire d'environ 7 jours. La fermentation malolactique, quant à elle, se déroule en cuve béton, suivie d'un élevage de 18 à 20 mois en barriques françaises neuves pour 75 à 90 % selon les millésimes.

Dans le verre le vin se présente d'un rouge rubis intense aux reflets violets. Au nez, le bouquet aromatique est composé d'arômes de violette et de rose rouge, de prune et de compote de myrtilles, d'épices et de chocolat, avec des notes minérales de graphite. La gorgée est corsée, bien équilibrée avec une fraîcheur marquée et une finale longue et satisfaisante.

Le Château Ducru-Beaucaillou Saint-Julien 2ème Cru Classé accompagne idéalement une terrine de pigeon à la truffe ou une daube de veau au vin rouge et herbes aromatiques.