Salento IGP Vermentino Timo 2023 San Marzano

Le vin blanc Timo est produit par San Marzano in Puglia dans l'appellation Salento.

Le vin est produit à partir de raisins 100% Vermentino, qui sont égrappés et maintenus en contact avec les peaux pendant quelques heures au froid avant le pressurage. La fermentation a lieu en acier à 15°C pendant 13-15 jours, pour ensuite procéder à l'affinage du vin en acier pendant 5 mois.

De couleur jaune paille, le nez est dominé par des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et d'herbes aromatiques. La gorgée est fraîche et élégante, avec une persistance discrète.

Idéal en combinaison avec des apéritifs de poisson et des penne alla corsara.