Fiche technique
Salento IGT Primitivo Primo Nero 2013 Lomartire
Description
Le Salento Primitivo Primo Nero est un vin originaire du territoire des fiefs Sava.
Il est produit à 100% avec des raisins Primitivo di Manduria, un cépage rouge typiquement italien et répandu principalement dans les Pouilles. Les raisins sont laissés à maturité sur la vigne jusqu'à fin septembre / début octobre, vendangés manuellement et macérés à froid. Le vin fermente à température contrôlée et est vieilli 3 mois en acier et 2 mois en bouteille.
Primo Nero se caractérise par une couleur rubis très profonde avec des reflets violets presque grenat vifs. Le nez a des arômes de réglisse et des notes de tabac, entrelacés avec des notes de muscade, de prune mûre et de confiture de mûre. En bouche il présente une entrée chaleureuse, bien atténuée par une agréable acidité. C'est un vin très corsé, avec des tanins souples et une finale de réglisse captivante.
Vin de table, il se marie parfaitement avec des plats savoureux et structurés, comme la charcuterie, les fromages épicés, le porc et les entrées à base de sauce à la viande. Parfait avec l'orecchiete typique des Pouilles, il est également excellent à l'apéritif.