Fiche technique

nom complet

Salice Salentino DOC Liante 2016 Castello Monaci

appellation

Salice Salentino

millésime

2016

pays

Italie

région

Pouilles

cépage

Malvasia Nera, Negroamaro

vieillissement

Acier, Barrique

format

0,75 L

arômes

Confiture de griottes, Vanille, Pruneau sec, Chocolat

degré d’alcool

13%

température

16-18 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Salice Salentino DOC Liante 2016 Castello Monaci

Castello Monaci

0,75 ℓ

9,50 €

par bouteille (0,75 ℓ) 12,67 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Produit indisponible.

Description

Le Liante di Castello Monaci a évidemment des origines des Pouilles. Il tire son nom du vent de Levante qui souffle fortement sur les régions adriatiques, notamment dans les Pouilles, afin d'évoquer encore plus l'appartenance à ces terres.

Il est principalement produit à partir de raisins Negroamaro et de raisins Malvasia Nera di Lecce, des vignes autochtones des Pouilles, récoltés et vinifiés séparément pour leurs différentes périodes de maturation: d'abord le Negroamaro, puis le Malvasia. L'assemblage a lieu après fermentation malolactique, le vin vieillissant en partie en barriques françaises, en partie en acier.

Il a une couleur rouge rubis intense. Le nez est d'une excellente complexité et profondeur, avec des notes de prune séchée, confiture de griotte, chocolat et vanille. En bouche, il montre une saveur vigoureuse et harmonieuse, avec des notes de fruits mûrs et d'épices qui se terminent par une finale balsamique et amande.

Il se marie très bien avec les rôtis et les viandes mijotées. Il est idéal avec des fromages vieillis.

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