Contessa Entellina DOC Chardonnay La Fuga 2024 Donnafugata

Quel type de vin est-ce

La Fuga de Donnafugata est un vin blanc sicilien obtenu exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Classé sous l'appellation Contessa Entellina, il se distingue par son caractère vibrant et sa forte sapidité. La vinification en cuve d'acier, qui vise à préserver la fraîcheur, dessine un profil parfumé et net pour garantir une dégustation pleine de dynamisme. Il s'agit d'une expression fidèle de son terroir, capable d'allier une acidité marquée à une bouche agréable et bien structurée.

D'où vient-il

Ce vin prend vie dans les vignobles du domaine de Contessa Entellina, une région à forte vocation agricole qui confère, à chaque étape de la production, une identité territoriale cohérente. L'origine revendiquée par Donnafugata constitue la référence centrale pour comprendre le style de cette bouteille. Visuellement, l'étiquette propose une interprétation artistique centrée sur la lumière et la terre d'origine et évoque le mouvement à travers des éléments graphiques dédiés. Il en résulte un récit visuel qui anticipe la reconnaissabilité du terroir directement dans le verre.

Comment il est produit

Le processus de production utilise uniquement du Chardonnay, récolté lors d'une vendange nocturne à partir de la deuxième quinzaine d’août pour préserver l'intégrité des grappes. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, une technique choisie pour maintenir l'intégrité aromatique du fruit. Avant la mise en bouteille, le vin passe plusieurs mois d'élevage sur lies fines, toujours en cuve d'acier. Ce repos sur lies confère au vin structure et tension gustative, typiques de son style.

Notes de dégustation

Au service, le vin révèle une couleur jaune paille brillante avec une clarté évidente. Le bouquet offre des arômes bien définis d'ananas et de fruits à chair blanche, associés à de plaisants parfums de maquis méditerranéen et de délicates notes de thym. En bouche, l’attaque est immédiatement vive et dynamique, soutenue par une acidité bien intégrée. La dégustation est guidée par une franche note saline qui conduit la bouche vers une finale équilibrée, en cohérence avec les sensations perçues au nez.

Accords mets et vins

Sa superbe acidité et sa sapidité en font un choix naturel pour accompagner crustacés et entrées à base de poisson. Il se marie parfaitement avec des préparations à base de thon et conserve une remarquable précision gustative avec le sushi. Sa structure s’accorde également très bien avec les recettes de la cuisine de la mer italienne, comme les spaghetti alle vongole, où les notes iodées dialoguent avec les caractéristiques du vin. Sa polyvalence met en valeur la délicatesse du poisson frais avec justesse.

Quand le servir

Ce vin blanc est conseillé pour les moments où l’on recherche une gorgée bien définie, dotée d’une tension gustative marquée, notamment lors de déjeuners ou de dîners de la mer. Son style souple et fluide permet d'accompagner tout le repas dans la continuité et de garder le palais frais. Il est également idéal lors d’occasions informelles qui demandent un vin net et satisfaisant. L’élevage en acier garantit une fraîcheur constante et rend la dégustation toujours dynamique et agréable.