Contessa Entellina DOC Chardonnay La Fuga 2024 Donnafugata

Wat voor soort wijn is het

La Fuga van Donnafugata is een Siciliaanse witte wijn, volledig gemaakt van de Chardonnay druif. Geklasseerd onder de Contessa Entellina herkomstbenaming, valt de wijn op door zijn levendige karakter en uitgesproken ziltigheid. De vinificatie in roestvrij staal, gericht op fraîcheur, zorgt voor een fris en schoon profiel voor een dynamische proefervaring. Dit is een getrouwe uitdrukking van het terroir, waarbij een verfrissende zuurgraad samenkomt met een aangename en goed gestructureerde slok.

Waar komt het vandaan

Deze wijn wordt gemaakt in de wijngaarden van het Contessa Entellina landgoed, een gebied met een uitgesproken landbouwkarakter dat in elke productiefase zorgt voor een consistente herkomstidentiteit. De herkomstbenaming van Donnafugata is het centrale uitgangspunt om de stijl van deze wijn te begrijpen. Het etiket toont een artistieke interpretatie gericht op de zon en de oorsprongsgrond, met grafische elementen die beweging uitbeelden. Het resultaat is een visueel verhaal dat de herkenbaarheid van het terroir direct in het glas weerspiegelt.

Hoe wordt het geproduceerd

Voor het productieproces wordt uitsluitend Chardonnay gebruikt, geoogst via een nachtelijke oogst vanaf de tweede helft van augustus om de druiven in topconditie te houden. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, een techniek die is gekozen om het aromatische karakter van het fruit te behouden. Voor het bottelen rijpt de wijn enkele maanden op fijne droesem, altijd in staal. Deze rijping op de gisten geeft de wijn zijn typische structuur en smaakspanning.

Proefnotities

Bij het inschenken laat het glas een helder strogeel kleur zien, met een opvallende lichtintensiteit. Het bouquet onthult duidelijke aroma’s van ananas en wit fruit, gecombineerd met verfijnde tonen van mediterraan struikgewas en subtiele accenten van tijm. In de mond is de wijn direct levendig en dynamisch, ondersteund door een goed geïntegreerde zuurgraad. De smaak wordt geleid door een duidelijke zoute toon, die de afdronk richting een evenwichtige finale stuurt, in lijn met de aroma’s van de neus.

Wat past erbij

De uitstekende zuurgraad en ziltigheid maken deze wijn tot een vanzelfsprekende keuze bij schaaldieren en voorgerechten op basis van vis. Hij combineert bijzonder goed met tonijnbereidingen en blijft opvallend verfijnd naast sushi. Zijn structuur past perfect bij Italiaanse zeegerechten, zoals spaghetti alle vongole, waarbij de zilte tonen in harmonie zijn met de wijn. De veelzijdigheid van de wijn benadrukt gericht de fijne smaken van verse vis.

Wanneer serveren

Deze witte wijn is een uitstekende keuze op momenten waarop je een uitgesproken en smaakvol glas wilt, vooral bij lange vislunches of -diners. Dankzij het soepele en toegankelijke karakter kan de wijn het hele maal begeleiden en je gehemelte fris houden. Ook tijdens informele aangelegenheden die om een heldere en smaakvolle wijn vragen is hij ideaal. De rijping op staal garandeert constante frisheid en zorgt voor een altijd levendige en soepele proefervaring.