Contessa Entellina DOC Chardonnay La Fuga 2024 Donnafugata

Vilken typ av vin är det

La Fuga från Donnafugata är ett sicilianskt vitt vin som uteslutande framställs av druvan Chardonnay. Under Contessa Entellina-beteckningen utmärker det sig för sin livliga karaktär och tydliga sälta. Jäsningen på ståltank, som syftar till att bevara fräschören, ger ett friskt och rent uttryck och garanterar en dynamisk smakupplevelse. Det är ett trovärdigt uttryck för sin terroir, där en påtaglig syra möter en angenäm och välstrukturerad smak.

Ursprung

Vinet kommer från vingårdarna på Contessa Entellina-egendomen, ett jordbruksområde som präglar varje steg av produktionen med sin typiska identitet. Ursprunget från Donnafugata är den centrala nyckeln för att förstå vinets stil. Etiketten erbjuder en konstnärlig tolkning där fokus ligger på solen och ursprungsjorden, och rörelse visas genom utvalda grafiska element. Resultatet är en visuell berättelse som redan i glaset antyder vinets tydliga ursprung.

Hur det produceras

Endast Chardonnay används för detta vin; druvorna skördas genom en nattskörd från och med andra halvan av augusti för att bevara druvornas friskhet. Jäsningen sker i rostfria ståltankar med temperaturkontroll, en teknik som valts för att bevara druvans aromatiska profil. Innan buteljering lagras vinet några månader på den fina jästfällningen, även det i ståltank. Denna vila med jästen ger vinet dess karakteristiska struktur och smakintensitet.

Smaknoter

Vid servering får vinet en klar, halmgul färg med tydlig lyster. Doften bjuder på distinkta toner av ananas och vit stenfrukt, i harmoni med trevliga nyanser av medelhavsörter och subtila toner av timjan. I munnen är vinet direkt livligt och dynamiskt, med en välbalanserad syra. Smakprofilen utmärks av en ren och tydlig sälta som leder till en balanserad och dofttroget avslut.

Vad passar det till

Vinets utmärkta syra och sälta gör det till ett naturligt val till skaldjur och pastarätter baserade på fisk. Det passar mycket bra till tonfiskrätter och behåller sin elegans även till sushi. Strukturen gifter sig väl med italienska fisk- och skaldjursrätter, som spaghetti alle vongole, där den salta karaktären samspelar med vinets egenskaper. Flaskans mångsidighet förhöjer särskilt det delikata i färsk fisk.

När ska det serveras

Detta vita vin är ett utmärkt val när man vill ha en tydligt definierad och smakrik klunk och det passar framför allt till luncher och middagar med fisk och skaldjur. Den lättsamma stilen gör att det kan serveras genom hela måltiden och ändå hålla gommen fräsch. Det är också perfekt för informella tillfällen när man söker en klar och tillfredsställande upplevelse. Ståltankslagringen garanterar ständig fräschör och gör vinet livligt och lättdrucket hela tiden.