Sicilia DOC Deliella 2014 Principi di Butera

Deliella est certainement le produit le plus représentatif de la société sicilienne Feudo Principi di Butera. Il provient du vignoble central du Feudo, dans le quartier Deliella.

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Nero d'Avola, récoltés la troisième semaine de septembre et sélectionnés manuellement. La fermentation dure environ 4 semaines, à températures contrôlées. Le moût est ensuite laissé à vieillir en fûts de chêne de Slovaquie pendant 18 mois et vieilli pendant 12 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Deliella a une couleur rouge rubis impénétrable. Le nez s'ouvre sur un arôme délicat et élégant de géraniums rouges, de fruits noirs et de noix. En bouche, il montre une structure écrasante, suivie d'une bonne acidité qui le rend facile à boire.

S'il est bien conservé, ce vin peut également être bu plus de 10 ans après la récolte. Parfait avec les viandes rouges et les plats importants comme les rôtis, il accompagne aussi très bien les moments de méditation.