Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2022 Li Ciuri

Le vin Lu Meli de Li Ciuri est un pur Nero d'Avola issu de raisins légèrement séchés. Une explosion de couleurs qui s'épanouissent dans une mosaïque colorée, "Li Ciuri", les fleurs en dialecte sicilien, représente un hommage au terroir d'origine, tant dans l'étiquette qui rappelle les majoliques de Caltagirone que dans le nom, qui tisse un lien authentique avec la Sicile.

Les raisins de Nero d'Avola sont récoltés et sélectionnés en septembre, après avoir subi une période de séchage sur les plantes. Les grappes sont ensuite transférées dans une chambre de séchage et disposées de manière adéquate de sorte que les conditions climatiques naturelles entraînent une déshydratation des baies avec une concentration subséquente des sucres. Le rendement du moût est très bas, un quart du poids initial du raisin. Les grappes sont ensuite égrappées et vinifiées. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'un affinage d'environ 4 mois en tonneaux de 500 litres.

Dans le verre, le vin apparaît de couleur pourpre vive et intense. Au nez, il libère des arômes agréables de miel, accompagnés de notes fruitées comme prune, cerise noire, cassis, myrtille et mûre. En bouche, il est doux, chaud, avec une finale parfumée et persistante.

Excellent avec des viandes grillées, du gibier en ragoût et des fromages affinés.