Sicilia DOC Pinot Nero Nero d'Avola Nuhar 2021 Tenuta Rapitalà

Quel type de vin est-ce

Nuhar de Tenuta Rapitalà est un rouge enveloppant de Sicile, issu d’un assemblage de cépages Nero d'Avola et Pinot Nero. Les cépages sont vinifiés séparément, avec une longue macération, puis sont réunis seulement après un affinage spécifique. Le style est chaud et structuré, soutenu par des tanins équilibrés et une belle précision en bouche. La finale met en valeur la signature typique du Pinot Nero et offre une persistance longue, nette et très prononcée.

Origine

Nuhar prend vie dans les vignobles sélectionnés de Tenuta Rapitalà, situés dans la province de Palerme, à une altitude d’environ six cents mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette position en colline est déterminante pour l’origine du vin puisqu’elle confère au profil général une grande finesse et équilibre. Le terroir de l’île s’exprime à travers le soin apporté à la vigne et les spécificités climatiques du secteur, pour aboutir à un rouge à la trame tannique intégrée.

Élaboration

Les raisins Nero d'Avola et Pinot Nero sont récoltés entre l’automne et la fin octobre. La fermentation en acier se fait dans de petites cuves, avec une longue macération sur les peaux. L’élevage de neuf mois se déroule différemment : le Pinot Nero repose en barriques de chêne, tandis que le Nero d'Avola mûrit dans des cuves en acier. Les deux vins sont ensuite assemblés pour l’assemblage final et terminent leur parcours par un affinage en bouteille avant d’être servis.

Notes de dégustation

Dans le verre, il révèle une robe rouge rubis vive et très limpide. Le profil olfactif s’ouvre sur des arômes délicats de fruits secs et des notes de fruits au sirop, soulignant une élégance remarquable. En bouche, il est plein, chaleureux et bien proportionné, soutenu par une structure tannique équilibrée qui accompagne toute la dégustation. La finale rappelle les caractéristiques du Pinot Nero et offre une longue persistance avec des retours aromatiques fascinants, nets et continus.

Accords mets et vins

Sa structure importante le rend idéal pour accompagner des plats de gibier ou de savoureuses viandes rôties. À table, il se marie facilement avec des recettes au caractère affirmé, où la chaleur et les tanins équilibrés soutiennent au mieux les saveurs les plus intenses. Il représente un compagnon de choix pour les préparations à la truffe, comme une assiette classique de tagliatelles. Il s’associe également très bien aux seconds plats régionaux et sublime, par exemple, un agneau rôti grâce à sa texture.

Quand le servir

Nuhar est le choix parfait pour accompagner les moments conviviaux lors de menus importants et bien structurés. Le repos en bouteille adoucit son profil et offre une dégustation satisfaisante, chaleureuse et intensément aromatique. C’est une bouteille parfaite pour ceux qui recherchent un vin harmonieux avec une forte personnalité. Il se déguste idéalement à moyen terme, période où l’équilibre structurel et l’élégance olfactive atteignent leur pleine expression.