Stellenbosch WO Paul Sauer 2022 Kanonkop

Type de vin

Rouge

Passage en fût

Longue

Corps

Moyen

Arômes

Fruité

Origine

Afrique du Sud, Côte Région

Fiche technique

nom complet

Stellenbosch WO Paul Sauer 2022 Kanonkop

appellation

Coastal Region

millésime

2022

dosage

Sec

pays

Afrique du Sud

région

Côte Région

cépage

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

vieillissement

Fûts de chêne français

format

0,75 L

arômes

Herbes sauvages, Baies, Graphite, Épices

degré d’alcool

14%

température

18-20 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Note moyenne

4,64 / 5

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★ ★ ★ ★ ★

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Stellenbosch WO Paul Sauer 2022 Kanonkop

Kanonkop

0,75 ℓ

60 €

par bouteille (0,75 ℓ) 80 €/ℓ

TVA et taxes incl.

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Top, reconnu pour son excellence par la critique, pour les vrais connaisseurs.

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prix des autres millésimes

Wine Enthusiast

2018

94/100

James Suckling

2018

93/100

Description

Le Pinotage Paul Sauer est un vin de la société Kanonkop, située à Stellenbosch, l'une des régions viticoles les plus célèbres d'Afrique du Sud. L'étiquette est dédiée à l'homme à qui l'entreprise doit sa fortune, Paul Sauer. L'histoire du nom "Kanonkop" rappelle un canon placé au sommet du mont Simonsberg avertissant les agriculteurs de l'arrivée de navires marchands dans la baie de la Table, afin qu'ils puissent échanger des marchandises.

La fermentation des raisins a lieu dans des cuves béton maintenues à 29°C, pendant lesquelles des pigeages sont effectués toutes les 2 heures. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 24 mois en barriques neuves de chêne français.

De couleur rouge rubis intense, le nez révèle des arômes de baies sauvages, d'herbes fraîches, de graphite et d'épices. La gorgée est complexe, fraîche et épicée, avec une finale persistante.

Paul Sauer est idéal en association avec des viandes rouges et du gibier mijoté ou rôti.

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