Stellenbosch WO Giorgio 2012 Dalla Cia

Giorgio Dalla Cia est le nom du fondateur, un vigneron historique primé qui a tant fait non seulement pour son entreprise, mais pour toute la réalité viticole de Stellenbosch, en Afrique du Sud, où ces vins sont le berceau.

Le vin rouge Giorgio est composé de 63% de Cabernet Sauvignon, 23% de Merlot et 14% de Petit Verdot. Après le processus de vinification, il vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne français, 90% neuf et le 10% restant deuxième passage.

Sa couleur est rouge intense dans la teinte rubis. Un parfum de violette, de cerise, de feuille de tabac et de café marque sa personnalité complexe. La fraîcheur et les tanins reposent sur un fond de consistance et d'épaisseur aromatique.

À combiner avec un filet de boeuf grillé.