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Fiche technique
Description
Terre del Volturno Pallagrello Bianco Caiatì de Michele Alois est née dans des vignobles situés dans la municipalité de Caserte de Pontelatone, en Campanie.
Il est produit avec des raisins 100% Pallagrello Bianco, récoltés et sélectionnés uniquement à la main à la mi-septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 30 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en bouteille pendant 4 mois, avant d'être commercialisé.
De couleur jaune doré, il s'ouvre sur le nez avec des notes de fleurs jaunes enrichies de notes fruitées dans lesquelles la prune jaune et le pamplemousse, l'amande et le néflier sont reconnus. Légèrement aromatique. En bouche, il est chaud et équilibré, avec une minéralité parfaite et un bon corps.
Idéal en combinaison avec les plats de poisson en général, ce blanc se marie parfaitement avec les viandes blanches. Essayez-le avec du poulet cacciatore.
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