Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese Vigne Vecchie 2015 Calabretta

Le Nerello Mascalese Vigne Vecchie di Calabretta naît de vignes de plus de 80 ans, principalement non greffées, cultivées en agriculture biologique sur le versant nord de l'Etna, à Calderara di Randazzo, dans la province de Catane.

Il est produit à partir de raisins Nerello Mascalese avec le reste de raisins Nerello Cappuccio, récoltés à la main. La fermentation est spontanée, avec macération au contact des peaux pendant 5 jours, dans des cuves en acier. Le vin vieillit en fûts de chêne de Slavonie pendant environ 60 mois et encore 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis intense. Au nez, il est enveloppant et élégant, avec un bouquet caractérisé par des arômes d'herbes aromatiques et de fleurs de camomille, enrichis de délicates notes minérales et de fruits rouges. La bouche est généreuse et puissante, avec des tanins mûrs qui mènent à une finale remarquablement persistante.

Excellent en compagnie de viandes rôties, il est idéal en combinaison avec du gibier et des plats de gibier.