Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese Vigne Vecchie 2015 Calabretta

De Nerello Mascalese Vigne Vecchie di Calabretta komt tot leven van wijnstokken van meer dan 80 jaar oud, grotendeels niet-geënt, biologisch geteeld aan de noordkant van de Etna, in Calderara di Randazzo, in de provincie Catania.

Het wordt geproduceerd uit Nerello Mascalese-druiven en de rest van Nerello Cappuccio-druiven, met de hand geoogst. De gisting is spontaan, met maceratie in contact met de schil gedurende 5 dagen, in stalen containers. De wijn rijpt ongeveer 60 maanden in Slavonische eikenhouten vaten en nog eens 12 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het heeft een intense robijnrode kleur. In de neus is het omhullend en elegant, met een boeket dat wordt gekenmerkt door aroma's van aromatische kruiden en kamillebloemen, verrijkt met delicate minerale tonen en rode bessen. De smaak is genereus en krachtig, met rijpe tannines die leiden tot een opmerkelijk aanhoudende afdronk.

Uitstekend te combineren met gebraden vlees, ideaal in combinatie met wild en wildgerechten.