Toscana IGT Ampelio 2022 Azienda Agricola La Torre

Ampelio est un vin rouge produit par Azienda Agricola La Torre près de Sant'Angelo in Colle, dans la partie sud de Montalcino. Les vignobles, situés sur une terrasse naturelle exposée au sud, bénéficient d'un microclimat idéal grâce à la protection du Poggio dell'Arna et du Poggio Civitella. L'altitude et les variations de température favorisent le développement d'arômes intenses et d'une structure généreuse.

Issu d'un assemblage d'Alicante, de Sangiovese et de Ciliegiolo, les raisins sont récoltés à la main à la mi-septembre et soigneusement sélectionnés pour garantir la plus haute qualité. La vinification prévoit une macération d'environ vingt jours avec l'utilisation de levures indigènes. Le vin vieillit 12 mois en petits fûts, suivis d'un mois d'affinage en bouteille.

À l'œil, il affiche une belle robe rouge rubis. Au nez, il offre des arômes intenses avec des notes florales et épicées typiques du maquis méditerranéen. En bouche, il est frais et épicé, avec des notes marquées de fruits des bois et une finale persistante qui met en avant sa personnalité.

Idéal avec des plats à base de viandes rouges ou de gibier.