Toscana IGT Cabernet Franc Uno di Quattro 2023 Azienda Agricola Palagetto

Quel type de vin est-ce

Le Cabernet Franc Uno di Quattro de Palagetto est un vin rouge toscan élaboré exclusivement à partir de Cabernet Franc. Il affiche une robe rouge rubis brillante et un profil de belle structure, équilibré et rond. Il marie fruit noir et nuances herbacées qui définissent son style.

D’où provient-il

Les raisins proviennent de la commune de San Gimignano, dans la province de Sienne, de jeunes vignes d’environ six ans situées à 350 mètres d’altitude. La situation collinéenne toscane donne au Cabernet Franc un fruit mûr, avec des nuances herbacées qui en préservent la fraîcheur.

Comment il est élaboré

La vendange est mécanique. La vinification en rouge se déroule dans de petites cuves en béton, avec une macération des peaux de 15 jours et des remontages pendant la fermentation. Le vin élève pendant six mois en barriques en chêne français de deuxième et troisième passage, qui arrondissent la structure sans masquer le fruit.

Notes de dégustation

À la vue, il est rouge rubis brillant. Le nez s’ouvre sur des fruits noirs comme la myrtille et le cassis, avec des notes de café et de réglisse et une touche herbacée. En bouche, il montre une bonne structure, de l’équilibre et de la rondeur, avec une belle présence de fruits rouges.

Avec quoi l’accorder

Il s’accorde bien avec la viande grillée et des plats de terre plus savoureux, comme les pappardelle au sanglier. Il accompagne les champignons et les fromages à affinage moyen et long. Il se marie aussi avec les fruits à coque, en écho aux notes de café du vin.

Quand le servir

C’est un rouge adapté aux repas à base de viande et de gibier, ainsi qu’aux plateaux de fromages affinés. Son équilibre le rend facile à proposer même à ceux qui recherchent un rouge charpenté sans excès.