Toscana IGT Cabernet Franc Uno di Quattro 2023 Azienda Agricola Palagetto

Welk type wijn het is

De Cabernet Franc Uno di Quattro van Palagetto is een Toscaanse rode wijn, gemaakt uitsluitend van Cabernet Franc. Hij heeft een helder robijnrode kleur en een profiel met goede structuur, in balans en rond. Hij verenigt donker fruit met kruidachtige nuances die zijn stijl bepalen.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen uit de gemeente San Gimignano in de provincie Siena, uit jonge wijngaarden van circa zes jaar, gelegen op een hoogte van 350 meter. De Toscaanse heuvels geven de Cabernet Franc rijp fruit, met kruidachtige nuances die de frisheid behouden.

Hoe hij wordt gemaakt

De oogst is mechanisch. De rode vinificatie vindt plaats in kleine betontanks, met 15 dagen schilweking en overpompen tijdens de gisting. De wijn rijpt zes maanden in Franse eiken barriques van de tweede en derde vulling, die de structuur afronden zonder het fruit te maskeren.

Proefnotities

Visueel is hij helder robijnrood. In de neus donker fruit zoals bosbes en zwarte bes, met tonen van koffie en drop en een kruidachtige toets. In de mond toont hij goede structuur, balans en rondheid, met een mooie aanwezigheid van rood fruit.

Waar hij goed bij past

Hij past goed bij gegrild vlees en bij hartige, smaakvolle gerechten van het land, zoals pappardelle met wild zwijn. Hij gaat goed samen met paddenstoelen en half- tot langgerijpte kazen. Past ook goed bij noten, in lijn met de koffietonen van de wijn.

Wanneer te serveren

Een rode wijn voor maaltijden met vlees en wild, en voor kaasplanken met gerijpte kazen. Dankzij zijn balans is hij gemakkelijk aan te bevelen, ook voor wie op zoek is naar een volle rode zonder overdaad.